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                          1. 杜絕“重口味”,教你識別隱鹽

                               信息來源:ntHSJkzxT時間:2019-10-20 04:18:58

                            鹽是人類不可缺少的物質。但是長期食用高濃度鹽的食品,不但可誘發心血管疾病,而且還可以引起胃炎、胃癌的發生。《中國居民膳食寶塔》,每人每天食鹽的攝入量不宜超6g,約1啤酒蓋的量,日常用的控鹽勺約2g。正常人體運轉過程中,每日3g食鹽即可滿足人體需求。生活中看得見也摸得著的“食鹽”很容易被大家發現,要控制起來也很簡單,但一些食物中有的“隱形鹽”卻容易被忽視。

                            注意:一普通啤酒蓋的鹽約6g一、什么是隱形鹽?

                            隱形鹽:指日常生活中用鹽很少,但仍不知不覺從別的食物攝入的那部分鹽。該部分鹽主要存在于味精、醬油、油條、以及面包,經加工而成的奶酪也是含鹽大戶之一。

                            二、常見的隱形鹽主要存在哪些食物種類。

                            1、調味品。包括味精(約1/2)、雞精(約1/3)、醬油(約1/5)、醬類(約1/5)、腐乳等(鹽占調味品的比例)。

                            2、加工肉制品。比如火腿腸、香腸、臘肉、燒烤、熏肉、午餐肉等。

                            3、加工豆制品。臭豆腐、五香豆、素火腿、豆腐干、蘭花豆等。

                            4、快餐、速食品等。如方便面、奶酪、面條、面包、漢堡等。

                            5、運動飲料。一罐600毫升的運動飲料大概含有252毫克的鈉,也就是0.63克鹽。如果不是運動量特別大、出汗特別多,沒有必要選擇運動飲料。

                            警惕:某些食物中鹽含量也很高三、如何減少隱形鹽的攝入?

                            1、減少烹飪中鹽的使用量。使用控鹽勺(2g鹽勺),在使用調味品或者含量量高的食品時應減少鹽的使用量。

                            2、多種調味品(如醬油、雞精、味精、耗油等)同時使用時,注意調味品量的控制。

                            3、以酸代鹽或以鮮增咸。烹調時添加醋來強化咸味,或以香菇等鮮味來增強咸味,從而減少鹽的用量。

                            4、選擇低鈉鹽。市場上有含鉀鹽,氯化鉀約低鈉鹽總量的1/5。

                            5、少吃加工類食品。食品加工企業為了改善食品風味或者延長保質期,會使用一些含鈉的食品添加劑。

                            6、避免鹽糖同時使用。由于味的拮抗作用(甜味和咸味相互抵消),無形中會增加鹽的攝入。

                            7、菜燒熟后再放鹽(飯菜出鍋前放鹽)。炒菜、做湯時先別放鹽,建議等到菜和湯做熟了,快上餐桌的時候再撒點鹽。

                            8、邊嘗邊加鹽。炒菜不要憑感覺放鹽,最好嘗一下菜味,確認太淡再加鹽,每一次都只加一點點,邊嘗邊加。

                            健康生活,從控鹽開始!

                            警惕:營養成分表中的鈉也是鹽


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