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                            西安:眼睛和舌尖共同的盛宴

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                            中国西安的清真美食街上有个向?#30452;?#23567;吃致敬的铜制雕塑群。这条拥挤的小巷挤满了摊点,卖的是清真中国美?#22330;?#32650;肉饺子,羊肉汤,煎饼和绿豆面——游客们可以和这个雕塑群合影:它包括一个卖羊肉汤的摊主和顾客们。?#21335;?#30340;照片结合了西安最吸引游客的两件事:真人大小的人体模型和超级好吃的饺?#21360;?/p>

                            每年有?#27733;?#19978;万个旅游团到西安游玩。西安位于中国中部,是四大古都之一。最吸引人的是那8000个曾埋藏于地下的兵马?#31119;?#36825;些真人大小的站立人体模型是统一中国的第一个皇帝秦始皇下令制作和掩埋的,为的是在他死后保卫他的陵墓,继续为他作战。走遍整个西安,你完全可以只在那个露天博物馆驻足,观看兵马?#31119;?#21697;尝特色饺子宴:它是?#32536;?#22320;饺?#28216;?#21270;的高端展示,有几十种或甜或咸的馅?#24076;?#25110;炸或蒸或煮;有的像树叶,有的像鲜花或青蛙。

                            但是西安拥有中国?#30422;?#24180;历史的遗迹,是个值得多待几天的了?#40644;?#30340;地方。景点包括两个辉煌的皇陵,中国?#20102;?#20848;教最杰出的融合建筑,以及一个优雅的佛塔。它们都位于这座现代中国城市里,它有约800万人口,?#29004;?#32321;忙,建筑物众多,购物中心热闹、奢华。

                            一个寒冷的冬夜,我和丈夫以及十几岁的儿子搭乘夕发朝至的“软卧?#34987;?#36710;,从北京前往西安。我们目的是围绕兵马俑和饺子探索这座城市的过去和现在。小小的火车隔间很舒适,有被子和枕头,早上乘务员送来几杯热茶,不久之后,火车驶入西安火车站,它就在巨大的保存完好的14世纪城墙边上。

                            我们住在一个民居式酒店里,酒店里有很多设备齐全的小套间。旅馆位于?#27801;?#20013;?#27169;?#31163;穆斯林聚居区和两个著名的14世纪塔楼——?#21191;?#21644;?#31302;ァ?#19981;远,这两个塔楼被脚手架完全遮住了。我们很快发现,虽然走一小会儿就能到达著名的穆斯林美食街(它正式的名字?#28508;?#38498;门街),但是我们离酒店对面的另一个小美食街的丰富佳肴更近,我们很快把它当做我们自己的食堂。这条街上完全没有历史人物或雕塑,只有?#30452;?#23567;贩:有的摊贩的蒸笼里?#22885;?#22622;着糯米的饺子;有的摊贩把巨大的?#25964;?#33457;饼切成方块;有的摊贩有小小的?#25937;?#26550;,腌过的猪肉块和鸡肉块在?#25937;?#26550;上?#22871;?#20316;响。

                            在清真美食街?#24076;?#25105;们品尝了中国的?#20102;?#20848;食物,这种食物完全不用猪肉,用的是羊羔肉和羊肉,以及用绿豆粉做成的粘质面条。有些女人做葱油饼,你就在煎锅旁边点餐(你还可以要求在饼里加入韭黄或五香碎肉)。我们走进一个店面,?#31908;说?#19968;碗泡馍。泡馍也许是最具西安特色的食物:它是把掰碎的饼泡在油腻的羊肉汤里。

                            西安是古丝绸之路东端的终点,对穆斯林和佛教徒、皇帝和商人来说,它一直很重要。西安清真大寺建于742年,那时?#20102;?#20848;教在中国扎根不久。这座清真寺数百年来多次重建,以其中国建筑风格闻名——它的尖塔很像东方的宝塔,凉亭用明亮、华丽的瓷片装饰。我们去拜访的时候,下午的祷告?#19976;?#22330;,院子里满是戴着无边便帽的男人。


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